طريقة عمل المكرونة بالبشاميل السهلة

إليك طرق عمل المكرونة بالبشاميل السهلة التى تبحث عنها أغلب السيدات عند عمل المكرونة بالبشاميل .

إليكي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل السهلة: 

مدة التحضير: 15 دقيقة
الكمية: على حسب الأكلات التي ستقدمينها

مكونات البشاميل: 

4 ملاعق زبدة
3 ملاعق دقيق
نصف كيلو حليب 
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة جوزة الطيب

طريقة عمل البشاميل: 

في وعاء على نار هادئة ضعي الزبدة ثم ضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار، وبعد دقيقتين ضيفي الحليب مع التقليب المستمر، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، مع استمرار التقليب وهو على النار حتى لا يصبح عجين متماسك، ويمكنك وضع الخليط في الخلاط الكهربائي ليصبح سائلًا وليس متماسكًا، واتركيه حتى يبرد ثم ابدأي في استخدامه في الصنف الذي تعدينه.

مقادير المكرونة البشاميل 

نصف كيلو لحم مفروم
ثمرة بصل متوسطة
نصف كوب زيت
ملح وفلفل
كوب دقيق
كريمة لبانى
كوب لبن لبن
مكرونة مسلوقة
مكعب مرق
بيضة
4 ملاعق جبنة مبشورة

طريقة تحضير المكرونة البشاميل:

- نحمر البصل فى طاسة مع زبدة وزيت ولمه يدبل نضيف اللحم المفروم ونتبلها ملح وفلفل ونتركها تنضج.
- نحمر الدقيق فى زبدة وزيت للعمل البشاميل فى طاسه وعندما يحمر نضيف اللبن ونتبلها ملح وفلفل ومكعب مرق ونضيف كريمة لبانى وبيض ونقلبهم جيدا حتى نحصل على بشاميل ثقيل.
- نضع فى بوله اللحم المعصج والمكرونه وجزء من البشاميل ونقلب جيدا.
- نحضر الطاجن ونضع فيه طبقة من البشاميل والمكرونة ونضيف على الوجه بشاميل ونضيف جبنة مبشورة.
- ندخلها الفرن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

سوف نتعرف في هذا المقال على اهم فوائد المعكرونة أو المكرونة للجسم

1. تحتوي المعكرونة على نسبة عالية من الكربوهيدرات المهمة لطاقة الجسم والدماغ.
2. العملية الطويلة والصعبة لهضم المعكرونة تجعلها تساعد على خفض مستوى السكر في الدم وزيادة الشعور بالشبع.
3. تحتوي المعكرونة على الكثير من السوائل التي تزيد الشعور بالشبع.
4. تمد الجسم بالطاقة والنشاط.
5. تختوي على مادة سيروتونين التي توصلها الى الدماغ لتحفيز نشاطه.
6. سهلة التحضير ومتنوعة الأطعمة والأطباق ما يشكل وفرة في خيارات استخدامها.
7. محببة لدى الأطفال ويمكن تحضيرها مع اللبن للاستفادة من فوائدها دون ادخال مواد الصلصة الدسمة عليها ، فتكون وجبة غنية بالبروتين والنشويات للطفل.

تاريخ نشأة المعكرونة

  في اليابان أوالصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكد، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م، كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م، كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني "الشعرية الجافة"، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة، ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعدّ الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.

والمعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعدّ المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري.

طريقه تحضير طاجن السبانخ الرائع

يعشق العديد من الأشخاص تناول السبانخ، فإذا كنت من ضمن هؤلاء يمكنك تحضير طاجن السبانخ 

مقادير طاجن السبانخ:

سبانخ 

جبن شيدر 

جبن موتزريلا 

زبد 

دقيق 

كريمة لبانى 

ثوم صحيح

طريقة تحضير طاجن السبانخ:

ترفع الزبد على النار ثم يضاف الثوم ثم الدقيق

تضاف الكريمة مع التقليب حتى الحصول على القوام المناسب للصوص الأبيض

ترفع الزبد على النار ثم يضاف لها الثوم ثم السبانخ

يوضع الصوص الأبيض فى قالب فرن ثم السبانخ ثم طبقة أخرى من الصوص الأبيض

يغطى الوجه بالجبن الشيدر و الموتزريلا ثم تسوى بالفرن و تقدم

_ يعتبر السبانخ أحد الخضار الورقية الغنية بالمواد الغذائية، فلنتعرف على فوائد السبانخ في المقال التالي.

من منا لم يشاهد أو لم يسمع بالبحار المشهور مفتول العضلات "باباي-Popeye"، ذلك البرنامج الكرتوني الذي رسخ في عقولنا منذ الصغر فوائد السبانخ العديدة، ويبدو أن باباي لم يكن على خطأ. وسوف نذكر فيما يلي فوائد السبانخ العديدة.

فوائد السبانخ

نظراً لقيمة السبانخ العالية، فإنه يعود على الصحة بمجموعة من الفوائد الرائعة، والتي سوف نذكرها فيما يلي. 

1- محاربة السرطانات

يحتوي السبانخ على مضادات قوية للأكسدة، مثل الفلافينويدز والكاروتينات، وهي مواد تساعد في محاربة السرطانات وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي وسرطان الجلد.

2- تعزيز وظائف جهاز المناعة

من فوائد السبانخ أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة عموماً، كما ويساعد على محاربة الالتهابات والعدوى باحتوائه على الفيتامينات  A ، C ،E  وهي مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة.

3- تنظيم ضغط الدم

يساعد السبانخ على تنظيم ضغط الدم، إذ يحتوي على كميات جيدة من البوتاسيوم، كما لبعض بروتينات السبانخ دور كبير في منع تضيق الشرايين.

4- صحة جهاز الدوران

من فوائد السبانخ العديدة أنه يساعد في تعزيز صحة القلب والدورة الدموية، وخفض الكولسترول الضار في الجسم (LDL) وباحتوائه بشكل خاص على اللوتين وكميات كبيرة من الالياف ومضادات الاكسدة.

5- تحسين الهضم

يساعد السبانخ على تعزيز صحة الجهاز الهضميوذلك لما يحتوي عليه من كمية كبيرة من الالياف الضرورية لتحسين عملية الهضم وحركة الامعاء ومنع الامساك.

6- صحة العظام

يساعد السبانخ على مقاومة هشاشة العظام والوقاية منها، إذ يعتبر السبانخ مصدرا للكالسيوم والفوسفور وفيتامين K  وكلها عناصر ضرورية لأجل تقوية العظام والحفاظ على كثافتها.

7- علاج فقر الدم

يعتبر السبانخ ممتازاً للوقاية من فقر الدموعلاجه، وذلك نظراً لكونه يعتبر غنياً بالحديد والفوليت المهمين جدا لبناء كريات الدم الحمراء.

8- خسارة الوزن

يستخدم السبانخ في الحميات الخاصة لخفض الوزن، وذلك لكونه غنياً بالألياف التي تساعد على الامتلاء والشعور بالشبع، ناهيك عن أنه قليل في السعرات الحرارية.

القيمة الغذائية للسبانخ

يعتبر السبانخ من فئة الخضراوات الورقية داكنة اللون، ولونه الأخضر الداكن يدل على انه مصدر غني بالعديد من العناصر الغذائية، مثل:

• الحديد ومضادات الاكسدة القوية "الفلافينويد".
• مصدراً غنياً جداً بالألياف والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة جداً لمختلف العمليات الحيوية في الجسم.

وهذه هي قيمة السبانخ الغذائية حسب الكوب:

• الكوب الواحد: يوفر كوب من أوراق السبانخ الطازجة ما يقارب 25 سعر حراري، بينما يحوي الكوب الواحد من السبانخ المطبوخة على ما يعادل 180 جراما ويعطي تقريبا 41 سعر حراري
• نصف الكوب: يوفر نصف الكوب من السبانخ المطبوخة حصة خضار ورقية تعطي أيضا نفس السعرات أي ما يقارب 25 سعر حراري. 

ويحوي  الكوب الواحد من السبانخ المطبوخة على المكونات التالية: 

العنصر الغذائي	نسبة ما يمدنا به كوب من السبانخ (180غم) من الاحتياج اليومي (DRI)
فيتامينK	987.2%
فيتامين A	104.8%
المنغنيز	84%
الفوليت	65.7%
المغنسيوم	39.1%
الحديد	35.7%
النحاس	34.4%
فيتامين B2	32.3%
فيتامينB6	25.8%
فيتامينE	24.9%
الكالسيوم	24.4%
البوتاسيوم	23.9%
فيتامين C	23.5%
الالياف	17.2%
الفسفور	14.4%
فيتامين B1	14.1%
الزنك	12.4%
البروتين	10.7%
الكولين	8.3%
اوميغا 3	7%
فيتامين B3	5.5%
حمض البانثونيك	5.2%
السيلينيوم	4.9%

ملاحظة

يجدر التنويه لمرضى الضغط الذين يتناولون بعض أنواع الادوية لتنظيم ضغط الدم أو ادوية القلب، بأن احتواء السبانخ على كميات عالية من فيتامين k قد يكون له مساوئه، حيث قد يؤثر على عمل الدواء ويقلل من فعاليته باعتباره يدخل بشكل اساسي في موضوع تجلط الدم وايقاف النزيف.

وبهذا يتضح بأن "باباي" كان على حق بتناوله لكل تلك الكمية الكبيرة من السبانخ وفوائده التي تمد معظم أجزاء جسمه بالقوة والصحة.